گرده گل در بردارنده تمامي تركيبات ضروري براي زندگي است. درصد عناصر احياكننده ي جواني در گرده گل به طور قابل توجهي از جوانه گندم هم فراتر است. گرده گل تغذيه ناقص يا نامتعادل را كه با مصرف غذاهاي ناكامل همراه با افزودني‌هاي شيميايي به وجود آمده و امري معمول در زندگي كنوني شهري به حساب مي آيد را تصحيح و تكميل مي كند.
گرده گل غذاي زنبورهاي جوان است و در حدود 40 درصد تشكيل شده از پروتئين است. كه از كامل ترين غذاها به حساب مي ايد. گرده گل حاوي تمام مواد مغذي مورد نياز انسان است: نيمي از پروتئين آن به شكل آمينواسيدهاست كه مستقيما توسط بدن مصرف مي شوند. اين چنين پروتئين قابل جذبي مي تواند به ميزان قابل توجهي نياز هاي فرد به پروتئين را تامين كند. يكي از خصوصيات جالب گرده گل اين است كه نمي تواند به طريقه آزمايشگاهي و مصنوعي بدست آيد. هنگامي كه محققان شانه هاي پر شده از گرده جمع آوري شده توسط زنبور را با گرده ساخته شده توسط خودشان پر مي كنند،زنبور ها مي ميرند حتي اگر تمام مواد مغذي شناخته شده در گرده گل در اين ماده دست ساز موجود باشد. بسياري از آناليز هاي پيچيده شيميايي انجام شده اما هنوز هم برخي تركيبات در اين ماده ناشناخته مانده است. به نظر مي آيد كه زنبور ها كمي افزودني اسرارآميز از خودشان به گرده اضافه مي كنند و همين هم باعث مي شود كه گرده گل جمع آوري شده توسط زنبور ها در شان هاي كندو آنقدر منحصر به فرد در برابرطيف گسترده اي از بيماري ها عمل كند.
بايد اين مطلب را ذكركرد كه براي تهيه هر قاشق چايخوري گرده، يك زنبور بايد به مدت يك ماه و روزي 8 ساعت كار كند. هر حبه ي گرده دربردارنده بيش از 2 میليون دانه گل است و هر قاشق چايخوري پر حاوي بيش از 2. 5 ميليارد دانه گل است!
گرده گل ماده اي انرژي بخش و مقوي در طب سنتي به حساب مي آيد. در فرهنگ هاي مختلف كاربردهاي متعددي را براي آن برشمرده اند: براي بهبود استقامت و سرزندگي، افزايش عمر، بهبود بيماري هاي مزمن، افزايش وزن در دوره نقاهت،كاهش اشتها و اعتياد هاي مختلف،تنظيم عملكرد روده ها، خون سازي، پيشگيري از بيماري هاي مسري عفوني مثل سرماخوردگي و آنفولانزا (به خاطر خواص آنتي بيوتيكي آن)، و غلبه بر كندي و كم هوشي و ساير مشكلات رشدي كودكان. هم چنين اين باور هم وجود دارد كه گرده خاصيت محافظت در برابر اشعه داشته و خواص ضد سرطاني هم دارد.
تغذيه ناقص و مشكلات ناشي از آن در سلامت فرد امروزه تبديل به يك مشكل جهاني شده. از آنجا كه گرده شامل تمامي پروتئين هاي لازم براي بقاست، مي تواند به طور وسيع در تغذيه انسان مورد استفاده قرار گيرد. گرده هاي جمع آوري شده توسط زنبور غني از پروتئين، آمينواسيدها و ويتامين ها شامل ويتامين هاي گروه ب و اسيد فوليك هستند.
گرده جمع آوري شده توسط زنبور عسل غني ترين منبع ويتامين يافت شده در طبيعت براي يك ماده غذايي بوده است. حتي اگر گرده گل هيچ كدام از مواد حياتي اش را به جز مواد مؤثر در تقويت رگها نداشت، همين امر مصرف روزانه يك قاشق چايخوري از آن را توجيه مي كرد. گرده به شدت غني بوده و بالاترين ميزان آن را نسبت به هر منبع ديگري دارا مي باشد و علاوه بر آن ميزان بالايي نوكلئيك RNA (ريبنوكلئيك اسيد) و DNA دارد.
گرده آمينو اسيد بيشتري از گوشت گوساله، تخم مرغ، يا پنير با وزن برابر دارد.
آمینو اسیدهای موجود در گرده: آسپارتیک اسید،گلوتامیک اسید، آلانین آرژین،سیستین، گلیسین، هیستیدین، ایزو لوسین، لوسین، لیزین متیونین، فنیل آلانین، پرولین، سرین، ترنین، تریپتوفان، تریزین، والین.
معجزات پزشكي گرده:
محققان نشان داده اند كه گرده حاوي ماده اي است كه از رشد بسياري از باكتري هاي مضر جلوگيري مي كند.
آزمايشات نشان داده اند كه گرده داراي فاكتور آنتي بيوتيكالي است كه در برابر باكتري Salmonella و برخي باكتري هاي مقاوم ديگر موثر است.
در حد تاثيرات كلينيكي هم تاثير گرده جمع آوري شده توسط زنبور روي تنطيم عمكلرد روده ها مشاهده شده است. وجود نسبت بالايي از سلولز و فيبر در گرده و هم چنين حضور فاكتورهاي آنتي بيوتيكي در آن همگي توضيحي براي اين اثر هستند.
در مرحله تحقيق بر روي حيوانات آزمايشگاهي مشخص شده كه خوردن گرده جمع آوري شده توسط زنبور تأثير خوبي روي تركيب خون دارد و موجب افزايشي قابل توجه و تقريبا برابر براي گلبول هاي سفيد و قرمز خون مشاهده شده است. وقتي گرده به بيماران كم خون داده شد،سطح هموگلوبين به ميزان قابل توجهي بالا رفت.
گزارش شده كه گنجاندن گرده در رژيم غذايي سبب متعادل كردن حد كلسترول و تري گليسيريد خون مي شود.
مهم ترين اثري كه تاكنون از گرده مشاهده شده و به صورت مقاله اي در مجله موسسه ملي سرطان آمريكا به چاپ شده،تاثير مثبت استفاده از گرده در رژيم غذايي در جلوگيري از بروز تومور هاي سرطاني است.
اثرات ديگري هم در همين خصوص ازدانشگاه وين گزارش شده. دكتر Peter Hernuss و همكارانش روي اثر استفاده از گرده در رژيم غذايي زنان مبتلا به سرطان رحم مطالعه كردند. بيماران تحت مطالعه غير قابل درمان با جراحي بوده و ناگزير از شيمي درماني براي درمان بودند. بيماراني كه مصرف روزانه گرده را داشتند اثرات مثبت قابل توجهي را بروز دادند: افزايش سطح ايمني و هموگلوبين خون آنها در دوره شيمي درماني نسبت به بيماراني كه از گرده محروم بودند،كاهش ريزش مو و ساير اثرات سوء جانبي شيمي درماني،و درد كمتر در طول دوره.
گزارشي از موسسه كشاورزي روماني اثرات تقويت سيستم ايمني را براي گرده گل نشان مي دهد.
اثرات مثبت گرده گل در باروري هم مشاهده شده است.
اثر مهم ديگر اين ماده در درمان آلرژي نمايان مي شود. گرده گل علاجي براي حساسيت بهاره (تب يونجه) و آلرژي محسوب مي شود. اما بايد توجه شود كه براي تاثير گذاري مصرف آن بايد حداقل از 6 هفته پيش از رسيدن فصل آلرژي شروع شود و در صورت موثر بودن در تمام طول فصل هم ادامه يابد.
در پژوهشي كه در بيمارستان دانشكده پزشكي Mary در لندن انجام گرفت روشي جديد براي درمان آلرژي پيشنهاد شد. در اين روش ميزان كمي از مواد آلرژي زا به سيستم ايمني فرد عرضه مي شود تا بدن پادتن مناسب براي آن را بسازد و در هنگام مواجهه با آلرژي اصلي مصون بماند،چيزي شبيه واكسيناسيون در كودكان. در اين تحقيق دكتر Leo Conway بيمارانش را با گرده به عنوان توليد كننده پادتن درمان كرد. اثرات مشاهده شده پس از دوره درمان 3 ساله باورنكردني بود. 96 درصد بيماران بهبودي كامل خود را در برابر هر نوع آلرژي و مستقل از محل زندگي شان بدست آوردند.
گرده گل و فعاليت فيزيكي:
شوراي ورزشي انگليس گزارشي تهيه كرده است كه افزايش توان و استقامتي به ميزان 40 تا 50 درصد را براي ورزشكاراني كه به طور منظم از گرده استفاده كردند را نشان مي دهد.حتي شگفت آورتر از اين هم گزارشي است كه British royal society از اثر استفاده از گرده در افزايش قد براي بزرگسالان منتشر كرده است. Anti Lananki مربي تيم دوميداني فنلاند كه تيمش فاتح مدال هاي بسياري در المپيك 1972 بود فاش ساخت كه بيشتر ورزشكارانش مكمل هاي غذايي گرده را مصرف مي كرده اند. او اذعان كرد كه مطالعاتشان نشان داده است كه مصرف گرده به ميزان قابل توجهي عملكرد ورزشكاران را بهبود بخشيده است. او هم چنين اضافه كرد كه اثرات جانبي سوئي هم مشاهده نشده است.
Alex Woodly مدير عامل باشگاه ورزشي معتبر Education Athletic Club در فيلادلفيا ميگويد:”گرده گل جواب مي دهد و كاملا هم جواب مي دهد. گرده به ورزشكاران مشهور اين امكان را مي دهد كه تا 25 درصد توان و استقامت خود را افزايش دهند. اين افزايش قدرت و كارايي شايد كليد حل معماي قدرت جوان سازي گرده گل باشد. گرده باعث يك كاهش معين در سرعت ضربان مي شود. تمام جذابيت گرده در اين است كه تنها از راه طبيعي قابل تهيه است. نه شيميايي، نه هورموني.
زيست شناس معروف آلماني،Francis Huber بزرگترين طرفدار اين ماده جادويي بدست آمده از كندوها بود. او گرده گل را “بهترين ماده روي زمين براي بدنسازي” مي خواند.
گرده گل و كنترل وزن:
گرده در رژيم هاي كنترل وزن يا ثابت نگهداشتن وزن معجزه مي كند. اين كار توسط اصلاح تعادل شيميايي در متابوليسم بدن كه ممكن است سبب كاهش يا افزايش نامتعادل وزن شود انجام مي گيرد. تاثير اين ماده ي مغذي كامل در متعادل كردن و ثابت نگهداشتن وزن فوق العاده است. در برنامه هاي كاهش وزن گرده سبب تحريك فرايند متابوليسم مي شود. اين ماده سبب افزايش سرعت سوخت و ساز مي شود. گرده گل بدست آمده توسط زنبورها به عنوان يك غذاي كاهش دهنده ي وزن طبيعي شناخته شده است. گرده يك ماده ي كم كالري است و تنها حاوي 90 كالري در هر اونس(هر اونس دو قاشق پر سوپخوري است) مي باشد. گرده حاوي 15 درصد حجمي ليسيتين است. ليسيتين عنصري است كه به حل كردن و شستن چربي ها از بدن كمك مي كند. اين يكي از دلايلي است كه گرده ليپوپروتئين با دانسيته پايين (LDL) را سريعتر از هر ماده غذايي ديگري پايين مي آورد و به افزايش ليپوپروتئين با دانسيته بالا (HDL) كه سودمند است و به گفته دانشمندان در برابر كلسترول و امراض قلبي از فرد محافطت مي كند، كمك مي كند.
با بالابردن ارزش هر كدام از مواد مغذي حاضر در غذايي كه ميخوريم ،گرده اشتهاي غير معمول را كم و برطرف مي كند. Phenylalanine يك آمينو اسيد طبيعي است كه بدن به آن نياز دارد. اين ماده در Appestat عمل مي كند كه مركزي است براي ارسال سيگنال هاي گرسنگي و سيري. به همين سادگي مصرف منظم گرده سبب مي شود كه شما نخواهيد كه زياد بخوريد. وقتي شما دچار اضافه وزن باشيد Phenylalanine يك سيري طبيعي را اعمال مي كند و اگر نياز به اضافه وزن داشته باشيد Phenylalanine موجود در گرده در جهت عكس عمل مي كند.
داروهاي شيميايي كه براي كاهش وزن توسط انسان توليد شده حاوي يك هم خانواده دست ساز Phenylalanine به نام Phenylpropanolamine است كه از لحاظ شيميايي اشتها را كم مي كند چه شما چاق باشيد چه لاغر و چه اينكه وزن مناسب داشته باشيد. به همین دلیل است که یکی از اثرات جانبی این محصولات از دست دادن کامل اشتهاست. به همين دلیل است که این محصولات نباید به افراد با شرایط خاص مثل افراد مبتلا به تیرویید و فشار خون بالا داده شود. اين ماده همچنين مي تواند سبب ايجاد حالت عصبانيت زياد در شما شده و اثر خماري ناشي از دارو را برايتان به وجود بياورد كه ممكن است اعتيار آور باشد.
گرده گل و زیبایی
پایه ی زیبایی داشتن سلامتی است. پوست گرفته و غیر شاداب معمولا به علت تغذیه نامناسب یا بهداشت فردی ضعیف ایجاد می شود. مطالعات نشان داده است که پوست ناسالم و پیر می تواند به طرز قابل توجهی توسط مصرف عسل و گرده بهبود یابد.
با گنجاندن گرده در رژیم غذایی نه تنها سلامتی و وزن مناسب بدست می آید بلکه هر قسمت از پوست شما هم می تواند به پوستی نرم و صاف تبدیل شود. ترکیب گرده با هرکدام از محصولات دیگر کندوهای عسل در صورت استعمال خارجی روی پوست موجب جوانی و شادابی پوست شده و حتی آکنه را برطرف سازد.
گرده گل آنتی بیوتیک های قوی ای دارد که می تواند در معکوس کردن اثر طبیعی بالارفتن سن روی پوست و لکه دار شدن و کک و مک شدن پوست موثر واقع شود. به علت حضور ویتامین های زیاد، آنزیم ها، هورمون ها، و آمینو اسیدها در گرده، این ماده به احیای سلول های پوستی و در کل سلول های بدن کمک می کند و به این دلیل است که اثر جوان سازی پوست را دارد.
گرده گل و عمر طولانی:
گرده گل یگ پیشگیری کننده عالی و یک درمان مناسب در برابر تمامی علائم پیری زودرس است. این ماده باید یک درمان همگانی طبیعی برای مقابله با پیری در نظر گرفته شود. گرده گل موجب افزایش توانایی های جسمی و ذهنی می شود، مخصوصا توانایی های حافظه و تمرکز را با فعال کردن عملکردهای متابولیکی تقويت مي کند و كاركرد سیستم قلبی-عروقی را بالا می برد.
خانواده های Stalwart که ساکنان روستایی در کوهستان های شوروی سابق هستند از جمله افراد با بالاترین طول عمرها در جهان هستند. دکتر Tsitsin با شگفتی بسیار متوجه شد که 200 فرد با سن بالاتر از 125 سال در این روستا وجود دارند که هنوز قادر به فعالیت و کار هستند. او متوجه شد که ساکنان این روستا زنبوردار هستند و نکته دیگر اینکه به علت فقر مالی عسل خالص و شفاف کندوها را فروخته و خود از بقایای داخل شان ها تغذیه می کنند که مایعی غلیظ و غنی از گرده گل است. بله. راز عمر بالای آنها در مصرف مداومشان از گرده گل بوده است!
طریقه مصرف گرده گل:
هر حبه ی طلایی گرده گل حاوی آنزیم های فشرده ی زنده است. دستگاه گوارش شما شاید به چنین غذای غنی ای عادت نداشته باشد پس باید گرده گل را به آرامی و از مقادیر پایین وارد رژیم غذایی خود کنید. اگر یک تازه کار هستید از یک تا 2 حبه در روز شروع کنید. نباید آنها را بپزید یا با غذای گرم مخلوط کنید چون آنزیم های گرده گل با حرارت دهی از بین می روند. هم چنین برای طعم بهتر می توانید یک تا دو حبه را با دارچین مخلوط کنید.
هر روز کم کم به میزان گرده رژیم غذایی خود اضافه کنید تا به دز نهایی که بسته به نیاز های هر فرد دارد برسید. میزان معمول یک قاشق چایخوری در روز است. این میزان حاوی تقریبا 5 گرم پروتئین است که مقدار مناسبی است در صورتی که در رژیم روزانه خود غذاهای دیگری حاوی پروتئین داشته باشید.
