توضیحات
شکر طبرزد معروف به شکر سرخ یک نوع شکر طبیعی است که سابقه مصرف آن به ۳۰۰ الی ۴۰۰ سال می رسد. اما متاسفانه امروزه مصرف شکر سفید در بین جوامع جایگزین آن شده است. در حالی که شکر سرخ دارای طعم شیرین مطبوعی است. شکر قهوهای در کارخانهها به روش مدرن تهیه می شود و به آن ملاس افزوده می شود، اما شکر سرخ کاملا به روش سنتی به دست می آید. یکی از نکاتی که مصرف این ماده خوراکی شیرین را محبوب کرده است، طبع گرم وتر آن است. که برای رفع عوارض سردی بسیار موثر است. شکر سرخ یک ماده مغذی بوده و در درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری ها مفید می باشد، زیرا دارای آهن، آنتی اکسیدان، فیبر، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر است و همچنین به میزان فراوانی پروتئین، ویتامین و املاح معدنی در آن موجود است. شکر سرخ کمی مرطوب و نرم است که نشانه تازه بودن آن است.این محصول از نیشکر به عمل می آید بدین سان که پس از چیدن نی ها پوست آن را جدا می کنند ، سپس آن را چرخ و آب آن را می گیرند. و بعد آن را طبخ می نمایند تا منعقد شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.