توضیحات
همانطور که از اسم شکر قهوه ای مشخص است، این شکر رنگی سرخ یا قهوه ای دارد و مانند شکر سفید از نیشکر یا چغندر قند تهیه میشود. شکر قهوهای در واقع شکری است که به صورت ناکامل و نیمه پالایش شده و به همین دلیل هنوز شیره قند را در خود دارد و به دلیل دارا بودن ملاس رنگ آن قهوهای میشود. شکر قهوه ای حاوی ۵ درصد ملاس، مقدار کمی کلسیم، پتاسیم و آهن است، به همین دلیل مواد مغذی آن بیشتر و بهتر از قند سفید یا شکر سفید است. طعم و عطر مطبوع شکر قهوه ای باعث شده که این محصول غذایی محبوبیت بیشتری نسبت به شکر سفید داشته باشد. شکر قهوه ای رنگ قهوه ای روشن دارد و به مرور در مجاورت هوا دانه های آن به هم میچسبند و سفت می شود ولی در مصرف و خواص آن مانعی ایجاد نمی شود. طبع این شکر گرم است، به همین دلیل این ماده غذایی در درمان بیماری هایی مانند نفخ معده، یبوست و سردمزاجی بسیار موثر بوده و می تواند در از بین بردن خارش و اگزمای بدن مفید باشد. از این محصول برای جلوگیری از تهوع و درمان سردرد و همچنین درمان اسهال و دل پیچه نیز استفاده شده و برای درمان قولنج شکم و ناف نیز موثر است. از دیگر موارد استفاده آن برای درمان سردی و ضعف بدن و درمان دردهای عضلانی بیان شده است. مصرف زیاد این محصول مناسب نیست حتما دقت کنید.
برای جلوگیری از سفت شدن شکر قهوه ای که دارای حدود ۲ تا ۳ درصد رطوبت می باشد، لازم است آن را در ظروف کاملا بسته ای که در آن هوا نفوذ نکند قرار داد.
فاطمه –
شما اگر با شکر قهوه ای کارامل درست کردی و خوب شد یعنی خوبه. این شکر قهوه ای رو با شکر قهوه ای جای دیگه مقایسه کردم عطر و طعم بهتری داشت که نشونه ی طبیعی بودنش بود. اگر در ظرف رو خوب ببندیم و هوا توش نره تا مدت ها شیره اش هم خشک نمیشه